MANUAL DE PROCESOS PARA EL DEPARTAMENTO DE COMPAS DE A Y B SUMINISTROS HOTEL QUITO

Abstract

Un manual de procesos es un medio de apoyo al trabajo institucional y se considera un documento básico para la coordinación, dirección, evaluación y control de gestión, el desarrollo cotidiano de las actividades dentro de una empresa y la optimización de los procesos. En el capítulo I a través del estudio teórico de los manuales de procesos, objetivos, ventajas, desventajas y estructura, se logra definir el marco teórico del proyecto, lo cual nos permite tener un enfoque claro del objetivo a alcanzar con la elaboración de un manual de procesos, la normativa que se puede aplicar y la importancia de la implementación de este. En el capítulo II se analiza la situación actual del Hotel Quito, se puede conocer la realidad de la empresa, su estructura, sus necesidades, funciones, objetivos; para lo cual no se efectúa un análisis FODA y entrevistas con los diferentes actores, con el fin de recabar información e identificar las falencias y requerimientos en el proceso. En el capítulo III se elabora un manual de proceso de compras en el cual se definen los actores, objetivos, alcance, responsabilidades, procesos y formatos a seguir; con el fin de mejorar el proceso de compras del Departamento de Adquisiciones del Hotel Quito.